Мідії - користь та шкода популярного морепродукту

Такий делікатес, як мідії, люди вживали в їжу з давніх-давен. Цей поширений морепродукт, крім приємного смаку, має низку корисних властивостей. В даний час мідії доступні багатьом з нас, купити їх можна у кожному супермаркеті. Як виявилося, ці молюски можуть принести не тільки користь, а й шкоду нашому здоров`ю, тому важливо знати — у чому полягають корисні властивості мідій, а також їхня шкода.

Що являє собою мідія?

Мідії живуть у всіх частинах світу у морській воді прибережної зони. Ці мушлі завжди селяться близько один від одного, закріпитися ним допомагають спеціальні волокна. Вони належать до сімейства морських двостулкових молюсків, і на сьогоднішній день налічується близько 30 сортів мідій.

Раковина мідії має овально-клиноподібну форму, її максимальний розмір може досягати 20см завдовжки. Раковина молюска буває різного забарвлення — золотисто-коричневого, фіолетового або жовтувато-зеленого, це залежить від довкілля мідій. Раковина гладка на дотик, усередині вона перламутрова.

Їх часто називають «санітарами морів», харчуються вони планктонними тваринами, селяться у не дуже теплих і не холодних водах серед скель, на хвилерізах та на дні з водоростями. Молюски дуже плодючі, вже через добу, після того, як самка відклала ікру, з`являються личинки. Залежно від місця проживання мають різну тривалість життя, наприклад, тихоокеанські мушлі живуть до 30 років, а ось Чорноморські всього 6 років.

Корисні властивості

Завдяки своєму багатому складу, молюски дуже корисні для здоров`я, причому розміри та сорт значення не мають. У них у великій кількості є багато вітамінів - А, В, Е, РР, С, а також залізо, селен, ненасичені жирні кислоти Омега-3, фосфатиди, високоякісний білок та багато інших елементів. У 100гр морепродукту міститься всього 17гр жиру і 50ккал, це робить його чудовою стравою для дієтичного харчування, в ньому практично відсутні вуглеводи. На думку лікарів, регулярне вживання цих черепашок завжди благотворно впливає на здоров`я.

1. Молюски зміцнюють імунітет і допомагають тримати в тонусі весь організм.
2. Є профілактичним засобом для багатьох захворювань, а також знижують ризик онкозахворювань.
3. Сприяють покращенню роботи органів травлення та кровоносної системи.
4. Покращують стан шкіри, волосся, нігтів, допомагають мати гостріший зір.

Чим корисні мідії для чоловіків та жінок?

Унікальні властивості мідій особливо корисні для жіночого здоров`я. Молюски благотворно впливають на стан волосся та нігтів за рахунок кальцію та фосфору, які у великій кількості містяться у мідіях. Оскільки в них мало калорій, але міститься білок, що легко засвоюється, то регулярне вживання не дозволить набирати зайву вагу.

Вміст амінокислот посилює статевий потяг, при вживанні в їжу мідій в організмі жінки стимулюється вироблення жіночих гормонів. Багатий склад морепродукту добре впливає на всі жіночі органи, їхнє часте вживання в їжу дасть шанс легко і швидко завагітніти жінці.

Для чоловічого організму також корисно включати до раціону харчування цей делікатес, оскільки цинк, який у великій кількості там міститься, покращує потенцію. Якщо регулярно в меню чоловіка присутній цей морепродукт, то він допоможе йому бути повним сил, енергії та витривалішим. Високоякісний і легкий білок стане дуже корисним для спортивних людей, щоб наростити м`язову масу.

Шкідливі властивості

Крім позитивних властивостей, є також негативні моменти, про які необхідно знати, перш ніж регулярно включати делікатес у своє меню. Мідії дуже чутливі до бактеріальних забруднень, як і багато інших видів морепродуктів. Оскільки молюски живуть часто поблизу водоростей, то можуть накопичувати отруту деяких водоростей, вона відкладається у них у тканинах . Шкідливі токсини не бояться високих температур, тому небезпечні для здоров`я. Перш ніж купувати популярний морепродукт, потрібно переконатися в їх якості та свіжості, купувати завжди у перевірених виробників.

1. Молюски розріджують кров, що може бути небезпечним для тих, у кого погана згортання крові. Нерідко мідії викликають алергічні реакції і якщо у людини погана реакція на морепродукти, то вживати молюски небажано.
2. Мідії недаремно називають «санітарами» морів, оскільки вони пропускають усю воду через себе і в процесі фільтрації накопичують багато шкідливих речовин. Отруйні речовини будуть перебувати в м`ясі молюска і такий морепродукт замість користі завдасть лише шкоди здоров`ю.
3. Найкраще купувати мідії, які вирощуються на спеціальних фермах, там їх занурюють у чисту воду і вимивають все сміття, що накопичилося, після чого молюски надходять у продаж.

Як вибирати дієтичний продукт?

У мідіях велика концентрація білка, але він легко і швидко засвоюється, а за кількістю його набагато більше, ніж у курці чи інших видах м`яса. Дієтологи завжди рекомендують включати в меню ці молюски, оскільки їхнє вживання не дає зайвих кілограмів. Фахівці рекомендують, їсти їх разом із злаками та овочами, такі страви зможуть принести користь, дозволять організму бути у добрій формі.

Дуже важливо правильно вибирати молюски та зберігати, а також готувати продукт. Якщо дотримуватись правил, то мідії збережуть усі необхідні корисні речовини. Консервований делікатес найбезпечніший, але в цьому випадку потрібно знати, якому виробнику можна довіряти, купуючи продукт.

Також непогано купувати свіжозаморожений продукт, в якому завжди зберігаються всі корисні властивості мідій, тоді залишається лише правильно приготувати страву. При готуванні заморожених молюсків дуже важливо добре промити їх.

Свіжі мідії не повинні мати неприємного запаху, раковини повинні бути цілими та не пошкодженими, без підозрілих плям. Свіжі мідії завжди пахнуть морем і після того, як вони виловлені, їх рекомендується приготувати не пізніше ніж через 2 години. Після того, як приготовлена ​​страва з мідій, її краще одразу з`їсти і не залишати на потім, тоді від неї точно буде користь.

Підведемо підсумки

Тисячоліттями мідії вживалися людьми і для багатьох народностей, що мешкають біля моря, вони стали традиційною стравою. Відносно невисока ціна та відмінний смак мідій, а також корисні властивості цих молюсків зробили їх дуже популярною стравою у багатьох людей.

На сьогоднішній день існує чимало рецептів, за допомогою яких можна приготувати приголомшливий обід або вечерю з цими черепашками. Дуже важливо знати любителям морепродуктів, що такий делікатес може завдати великої користі чи шкоди організму, якщо неправильно готувати мідії або купувати неякісні молюски.