Мідія: зовнішня та внутрішня будова, корисні властивості молюска

Рід Мідії відноситься до класу Двостулкових молюсків, який включає близько 20 тисяч видів. Ці безхребетні поширені практично у всіх акваторіях — у тому числі океанські глибини, моря та прісноводні річки та озера. Навіть у Північному Льодовитому океані мешкає чимало представників цього численного роду. Будова мідій відрізняється залежно від місця проживання, проте має і загальні для всіх двостулкових молюсків риси.

Основні характеристики молюска

Мідії вважаються донними прибережними тваринами, що віддають перевагу прикріпленню до омивних прибоїв скель, штучних будівель і рифів. Надійне кріплення обумовлюють бісусні нитки, що дозволяють молюскам перебувати в місцях із сильною та швидкою течією та хвилями.

Великий ареал поширення мідій зробив їх у процесі еволюції абсолютно невибагливих істот. Вони здатні жити серед льодів і в тропіках, у прісній воді та водоймах з підвищеним вмістом солі. У харчуванні вони також не відрізняються вибагливістю. До їх раціону входять:

• одноклітинні та багатоклітинні водорості;
• бактерії;
• фітопланктон.

Мідії, як і інші молюски, мають здатність очищати водний резервуар, в якому мешкають, завдяки типу живлення - вони, немов живий фільтр, пропускають через себе воду, проціджуючи її від їстівних частинок.

Залежно від умов проживання, тривалість життя цих двостулкових сильно відрізняється. У Чорному морі та прісноводних водоймах мідії живуть 5 років, у холодних морях та океанах — 10, але рекордсменами серед них вважаються молюски, що мешкають у Тихому океані — їх вік нерідко сягає 30 років.

Своєю приголомшливою чисельністю і розповсюдженням по всіх акваторіях планети ці молюски зобов`язані разючою здатністю до адаптації до будь-яких умов, що постійно змінюються, навколишнього середовища, а також особливостей розмноження. Мідії здатні відкладати мільйони ікринок, які вони зберігають під своїми зябрами до моменту вилуплення.

Маленькі мідії з`являються на світ без черепашки і спочатку плавають у товщі води разом із планктоном, поступово обростаючи раковиною. Під вагою, що поступово збільшується, утворюються кальцієвих стулок вони швидко втрачають здатність плавати і занурюються на глибину, прикріплюючись до каменів, рифів і раковин інших молюсків.

Серед усього різноманіття мідій виділяються дві основні категорії — прісноводні та морські. Перші можуть зрости в довжину до 15-20 см, тоді як другі - лише до 5-7.

Якщо водний простір не дозволяє розселятися на великі території, ці безхребетні обліплюють будь-яку вільну ділянку твердої поверхні численними колоніями, що складаються з кількох тисяч особин. Такі утворення називають мідієвими банками.

Особливості анатомії

Тіла всіх видів молюсків є слизькою пружною субстанцією, пронизаною кровоносними судинами і нервовими волокнами. У багатьох видів цих тварин раковина закручена гвинтоподібно - у вигляді витягнутої спіралі або плоскої котушки. У двостулкових дещо інша будова, хоча вона не позбавляє їх основних рис молюсків.

Зовнішній вигляд мідії

Зовні мідія — раковина, що має сплюснуту з обох боків форму, трохи витягнуту або майже круглу, двосторонньо-симетричну. Багато молюсків мають на тілі голову і ногу, у Мідієвих ці частини майже відсутні. Нога практично редукувалась через «сидячий» спосіб життя, голова теж не надто була потрібна — всі життєво важливі частини тіла заховані всередині раковини, у тому числі рот та внутрішні органи.

Стулки з`єднані з одного боку за допомогою м`язової тканини. М`язи всіх двостулкових молюсків неймовірно сильні, тому відкрити раковину голими руками, не використовуючи жодних пристроїв, зовсім непросто. Такі потужні м`язи необхідні мідії, щоб вчасно зачинити стулки, не дозволяючи хижакові дістатися до ніжного тіла всередині.

Колір раковини варіюється в залежності від видової приналежності, а також умов проживання, від світло-сірого і коричневого до практично чорного. Зсередини стулки мають гарний перламутровий перелив, завдяки чому їх у всі часи використовували як матеріал для творчості при виготовленні фігурок, біжутерії та обробці одягу.

Крім того, перламутр дозволяє отримувати перлини. Насправді це дорогоцінне каміння — лише морські піщинки, що колись потрапили між раковиною і мантією (верхнім шаром тіла молюска) і з часом обросли численними перламутровими шарами. Хоча не всі мідії здатні виробляти перли. До того ж створений різними представниками цієї родини, він відрізняється властивостями та зовнішнім виглядом.

Зовнішня поверхня мідії прикрашена своєрідними лініями - це річні кільця, за допомогою яких можна визначити вік виловленої особи.

Внутрішня будова

Мідії мають не дуже складну внутрішню будову. Відсутність голови та деяких звичних для інших тварин органів травлення обумовлена ​​анатомічними особливостями. В основі ноги розташований рот, що з`єднується з маленьким стравоходом, який відкриває прохід у шлунок. Специфічною рисою мідій є незвичайні залози, що виробляють міцні ниткоподібні білкові утворення, що складаються із синтезованого рідкого колагену, які застигають і використовуються для прикріплення до сторонніх об`єктів, - бісуси.

Шкіряна мантія представлена ​​складками з м`язової та сполучної тканини, що покривають тіло з обох боків від стулок і зросли ззаду. Вона може змінювати свою форму та положення, розтягуючись та стискаючись. Зовнішнім шаром епітелію мантії зроблено стулки раковини. Всі шари цього покриву здійснюють виконання найважливіших функцій:

• захист тіла від сторонніх об`єктів та різних пошкоджень;
• сенсорна;
• мукоцитарна - відповідає за виділення слизу, який бере участь, перш за все, у обволіканні та виведенні токсинів з організму.

Крім цих функцій епітелій мантії здатний поглинати кисень прямо з води, а також допомагає її циркуляції. У цьому органі накопичуються корисні речовини, які організм мідії запасає у процесі поглинання та переробки їжі.

У задній частині розташовані спеціальні сифони:

• Повітряний служить для забору води з метою добування з неї кисню за допомогою внутрішніх зябер - ктенідій. Щодня для повноцінного дихання мідія проганяє через себе близько 70 літрів води. Зябра вкриті найтоншими виростами — віями, які спрямовують їстівні мікроорганізми, проціджені з води, до ротової порожнини.
• Харчовий сифон служить для виведення неїстівних елементів фільтрації та продуктів життєдіяльності молюска назовні.

Розташовані по обидва боки ротового отвору 4 трикутні лопаті - лабіальні пальпи, направляють їжу, що надходить, в рот, через який вона проходить в стравохід, а потім в шлунок, що нагадує за формою мішечок. Він розтягнутий вздовж спинної частини тіла. Навколо шлунка знаходяться частини печінки — дивертикули. Печінка (гепатопанкреас) розвинена, складається з парних пелюсток з безліччю дрібних часток. Печінкові протоки відкриваються в шлунок і беруть активну участь у травленні. Є в травній системі мідій та сліпа кишка, що синтезує спеціальні ферменти для якісного розчинення та засвоєння їжі.

Від шлунка йде середня кишка вигнутої форми, що переходить у задню, пронизливу серце по шлуночку і виходить у вигляді харчового (видільного) сифона назовні.

Мініатюрне серце мідії складається з двох передсердь та шлуночка. Незамкнена кровоносна система представлена ​​двома аортами, розділеними на кілька артерій.

Примітивна, слаборозвинена нервова система молюска представлена ​​3 парами ганглій - нервових вузлів, що беруть участь у всіх життєвих процесах організму.

Органи почуттів мають вигляд ротових лопатей, а також чутливих клітин, розташованих по обідку мантії, на зябрах та м`язовій нозі.

Будова тіла мідії дозволяє успішно адаптуватися до змін параметрів води, коливань рівня солоності та температурного режиму.

Сфери використання

Здавна мідії вживалися в їжу, вважаючись делікатесом, що містить масу корисних поживних речовин. У складі їх ніжного м`яса міститься багато білка та глікогену. Що стосується цінних мікроелементів та вітамінів, вони представлені цілим спектром речовин, таких як:

• вітаміни А, С, РР, Е, а також рибофлавін та тіамін;
• залізо, магній, фосфор та фосфатиди, калій, кальцій та інші мікроелементи.

Вуглеводи та жири містяться в мінімальній кількості, завдяки чому мідії успішно застосовуються в дієтології. Ці молюски готують різними способами - їдять сирими або відварюють, маринують, смажать і навіть коптять. Страви з них здатні додати шарму будь-якому святковому столу.

Крім використання в їжу, мідії популярні при виготовленні сувенірів, гудзиків та біжутерії. А також перламутр застосовувався у давнину при виробництві статуеток і фігурок правителів, ритуальних атрибутів та дорогої перламутрової мозаїки, а також використовувався для інкрустації. Нарівні з перлами цей матеріал завжди вважався дуже цінним і активно продавався жителями приморських міст і поселень по всьому світу.

З раковин виготовляли і не настільки цінні, але від цього не менш потрібні речі — скребки та ножі, різні інструменти сільського господарства, наприклад, насадки для мотики, а також рибальські снасті, зокрема гачки. До того ж раковини використовували як посуд для їжі та соусів. У деяких частинах світу їх робили навіть музичні інструменти — конхи.

На островах Океанії існувала традиція розплачуватись раковинами молюсків один з одним, використовуючи їх замість грошей.