Тунець (thunnus)

«Король усіх риб» – ​​цей титул у 1922 році тунець отримав від Ернеста Хемінгуея, який був вражений блискучою живою торпедою, що розтинала морські хвилі біля берегів Іспанії.

Опис тунця

Іхтіологи визнають тунця чи не найдосконалішим мешканцем океану. Ці морські риби, чиє ім`я походить від інших.-грец. кореня «thynō» (кидатися), перебувають у сімействі Scombridae і утворюють 5 пологів з 15 видами. Більшість видів немає плавального міхура. Тунці сильно відрізняються габаритами (довжиною та масою) – так скумбрієподібний тунець виростає всього до півметра при вазі 1,8 кг, тоді як синій тунець набирає до 300–500 кг при довжині від 2 до 4,6 м.

До роду малих тунців відносяться:

• скіпджек, він же смугастий тунець;
• південний тунець;
• плямистий тунець;
• макрелевий тунець;
• атлантичний малий тунець.

Рід справжніх тунців представлений найбільш значними видами, такими як:

• довгоперий тунець;
• великоокий тунець;
• жовтий тунець;
• звичайний (синій/блакитний).

Останній радує рибалок відмінними по крупності екземплярами: відомо, наприклад, що в 1979 році неподалік Канади був виловлений блакитний тунець, що витягнув майже на 680 кг.

Зовнішній вигляд

Тунець – неймовірно потужне створення, яке природа нагородила ідеальною анатомією та революційними біологічними пристосуваннями. У всіх тунців подовжений тулуб, що нагадує веретено, що допомагає набирати завидну швидкість і долати величезні відстані. Крім того, за швидкісні якості та тривалість плавання треба дякувати оптимальній формі спинного, що нагадує серп, плавника.

До інших переваг роду Thunnus відносяться:

• надзвичайно сильний хвостовий плавець;
• підвищена швидкість газообміну;
• дивовижна біохімія/фізіологія серця та судин;
• високий рівень гемоглобіну;
• широкі зябра, що фільтрують воду так, що тунець отримує 50% її кисню (у інших риб – 25-33%);
• зразкова система терморегуляції, що подає тепло в очі, мозок, м`язи та черевну порожнину.

Через останню обставину тіло тунця завжди тепліше (на 9-14 ° С) навколишнього середовища, тоді як власна температура більшості риб збігається з температурою води. Пояснення просте - вони втрачають тепло від м`язової роботи, тому що кров безперервно тече через зяброві капіляри: тут вона не тільки збагачується киснем, а й остигає до температури води.

Важливо! Підвищити температуру тіла здатний лише додатковий теплообмінник (противоточний), розміщений між зябрами та іншими тканинами. Цей природний теплообмінник має всі тунці.

Завдяки йому блакитний тунець зберігає температуру свого тіла на позначці +27+28 °С навіть на кілометровій глибині, де вода не прогрівається вище за +5 °С. Теплокровність відповідає за інтенсивну м`язову діяльність, що забезпечує тунцю відмінну швидкість. Вбудований теплообмінник тунця - це мережа підшкірних судин, що подають кров бічній мускулатурі, де головна роль покладена на червоні м`язи (м`язові волокна особливої ​​структури, що примикають до хребетного стовпа).

Судини, що зрошують кров`ю червоні бічні м`язи, складаються в хитромудрий орнамент з переплетених вен і артерій, за якими в протилежних напрямках курсує кров. Венозна кров тунця (підігрівається роботою м`язів і виштовхується серцевим шлуночком) передає своє тепло не воді, а проціженою зябрами артеріальної (зустрічної) крові. І м`язи риби омиває вже теплий кровотік.

Першим, хто помітив і описав цю морфологічну особливість роду Thunnus, став японський дослідник. Кісінуйє. Він запропонував виділити всіх тунців у самостійний загін, але підтримки колег, на жаль, не дочекався.

Поведінка та спосіб життя

Тунці вважаються соціальними тваринами, яким властива зграйна поведінка – вони збираються у великі спільноти та полюють групами. У пошуках провіанту ці пелагічні риби готові здійснювати кидки на максимальні відстані, тим більше що завжди можуть розраховувати на свої стаєрські таланти.

Це цікаво! Синім (звичайним) тунцям належить левова частка швидкісних рекордів Світового океану. На коротких дистанціях блакитні тунці розганяються майже до 90 км/год.

Збираючись на полювання, тунці вишиковуються вигнутою лінією (схожою з тятивою натягнутої цибулі) і починають заганяти видобуток на граничній швидкості. До речі, перманентне плавання закладено у самій біології роду Thunnus. Зупинка загрожує їм загибеллю, тому що дихальний процес запускається поперечним згинанням корпусу, що йде від хвостового плавника. Рух вперед забезпечує і безперервне надходження води через відкритий рот у зябра.

Тривалість життя

Життєвий термін цих дивовижних мешканців океану залежить від виду - чим масивніші його представники, тим довше життя. У списку довгожителів значаться звичайний тунець (35-50 років), австралійський тунець (20-40) та тихоокеанський блакитний тунець (15-26 років). Найменше на цьому світі затримуються жовтоперий (5–9) та макрелевий тунець (5 років).

Ареал, місця проживання

Тунці дещо дистанціювалися від інших скумбрієвих понад 40 млн років тому, розселившись по всьому Світовому океану (за винятком полярних морів).

Це цікаво! Вже в кам`яному столітті докладні зображення риби з`являлися в печерах Сицилії, а в бронзовому та залізному віках рибаки Середземномор`я (греки, фінікійці, римляни, турки та марокканці) вважали дні до заходу тунця на нерест.

Нещодавно ареал звичайного тунця був надзвичайно широкий і охоплював весь Атлантичний океан, починаючи від Канарських островів і закінчуючи Північним морем, а також Норвегією (куди він запливав влітку). Блакитний тунець був звичним жителем Середземного моря, зрідка заходячи і до Чорного моря. Зустрічався він і біля атлантичного узбережжя Америки, а також у водах Східної Африки, Австралії, Чилі, Нової Зеландії та Перу. В даний час ареал блакитного тунця помітно звузився. Зони проживання малих тунців розподілені так:

• південний тунець – субтропічні води південної півкулі (Нова Зеландія, Південна Африка, Тасманія та Уругвай);
• макрелевий тунець – прибережні ділянки теплих морів;
• плямистий малий тунець - Індійський океан та західна частина Тихого океану;
• атлантичний малий тунець – Африка, Америка та Середземне море;
• скіпджек (смугастий тунець) – тропічні та субтропічні райони Тихого океану.

Раціон, харчування

Тунці, особливо найбільші (блакитні), їдять майже все, що знаходиться в товщі моря – плаває чи лежить на дні.

Придатним кормом для тунця стають:

• зграйні риби, у тому числі оселедець, макрель, хек та сайда;
• камбала;
• кальмар та восьминіг;
• сардина та анчоус;
• дрібні види акул;
• ракоподібні, включаючи крабів;
• головоногі молюски;
• сидячі губки.

Промисловці та іхтіологи легко розпізнають місця, де тунці розправляються з оселедцем – її блискуча луска закручується у вирви, які поступово втрачають швидкість і повільно розсмоктуються. І лише окремі лусочки, що не встигли опуститися на дно, нагадують про те, що тут нещодавно пообідав тунець.

Розмноження тунця

Раніше іхтіологи були впевнені, що глибини Північної Атлантики населяють два стада звичайних тунців – одне мешкає у Західній Атлантиці та нереститься у Мексиканській затоці, а друге живе у Східній Атлантиці, йдучи на нерест у Середземне море.

Важливо! Саме з цієї гіпотези виходила Міжнародна комісія з охорони атлантичного тунця, встановлюючи квоти на його вилов. Видобуток риби обмежили у Західній Атлантиці, але дозволили (у більших обсягах) – у Східній.

Згодом теза про 2 атлантичні стади визнали невірною, чому чимало сприяли мічення риб (стартувало ще з середини минулого століття) та застосування молекулярно-генетичних методик. За 60 з лишком років вдалося з`ясувати, що тунці, дійсно мріють ікру у двох секторах (Мексиканський затоку та Середземне море), але окремі риби легко мігрують з одного місця в інше, а значить, популяція єдина.

У кожної зони свій сезон розмноження. У Мексиканській затоці тунці приступають до нересту з середини квітня до червня, коли вода прогрівається до +22,6 +27,5 °C. У більшості тунців перший нерест трапляється не раніше 12 років, хоча статеве дозрівання припадає на 8-10 років, коли риба зростає до 2 м. У Середземному морі фертильність настає набагато раніше – після досягнення 3-річного віку. Сам нерест відбувається влітку, у червні – липні.

Тунці відрізняються посиленою плодючістю. Великі особини виробляють світ близько 10 млн ікринок (розміром 1,0–1,1 см). З кожної ікринки з жировою краплею через деякий час вилуплюється личинка зростом 1-1,5 см. Усі личинки збиваються у зграйки на поверхні води.

Природні вороги

У тунця не так багато природних ворогів: завдяки своїй швидкості він спритно вислизає від переслідувачів. Тим не менш, тунці іноді програють у сутичках з окремими видами акул, а також стають жертвою меч-риби.

Промислова цінність

Людство знайоме з тунцем давно – так, жителі Японії видобувають блакитного тунця понад 5 тис. років. Барбара Блок, професор Стенфордського університету, переконана, що рід Thunnus допоміг побудувати західну цивілізацію. Свій висновок Барбара підкріплює відомими фактами: тунця вибивали вже на грецьких та кельтських монетах, а рибалки Босфору використовували для позначення тунця!) різних найменувань.

«По Середземному морю розставлялися сіті на гігантських тунців, які щорічно перетинали Гібралтарську протоку, а кожен приморський рибалка знав, коли почнеться путіна. Видобуток був прибутковим, оскільки живий товар розходився швидко», – нагадує вчений.

Потім ставлення до риби змінилося: її стали зневажливо називати «кінською макрелью» і ловити зі спортивного інтересу, пускаючи потім на добриво або кидаючи кішкам. Тим не менш, до початку минулого століття біля Нью-Джерсі та Нової Шотландії вилов блакитного тунця (як основного конкурента в риболовлі) вели кілька промислових компаній. Але суцільна чорна смуга почалася для тунця 50-60 років тому, коли в гастрономічну моду увійшли суші/сашімі, що виготовляються з м`яса.

Це цікаво! Синій тунець найбільш затребуваний у Японії, де 1 кг риби коштує приблизно 900 доларів США. У самих Штатах синього тунця подають лише у фешенебельних ресторанах, використовуючи в менш розкішних закладах жовтого або великоокого тунця.

Полювати за блакитним тунцем вважається особливою честю для будь-якої рибальської флотилії, але не кожна видобуває найгодованіших та найцінніших тунців. Скупники риби для японських гурманів давно переключилися на звичайних тунців, що видобуваються в Північній Атлантиці, оскільки вони набагато апетитніші за своїх японських побратимів.

Населення та статус виду

Чим більший різновид тунця, тим більше насторожує її офіційний охоронний статус. В даний час до видів, що вимирають, віднесений синій (звичайний) тунець, на межі зникнення знаходиться тунець австралійський. Вразливими названі два види – великоокий та тихоокеанський блакитний тунці. Статус «Близький до вразливого становища» присвоєний довгоперому і жовтому тунцям, а статус «Той, що викликає найменші побоювання» мають інші різновиди (у тому числі і такий великий, як атлантичний тунець).

Щоб зберегти і відновити популяцію, зараз не можна (згідно з міжнародними угодами) видобувати риб, які не дорослі до 2 м. Але в законі є лазівка ​​для обходу цього правила: там немає положення, що забороняє вилов молодняку ​​для подальшого утримання в садках. Цю недомовленість використовують усі морські держави, крім Ізраїлю: рибалки оточують мережами молодняк тунця, буксуючи його у спеціальні загони для подальшого відгодовування. Таким способом виловлюють метрових та півтораметрових тунців – у кількостях, що в рази перевищують видобуток дорослої риби.

Важливо! Вважаючи, що «рибоводні» ферми не відновлюють, а скорочують чисельність популяції, Світовий фонд дикої природи закликав припинити промисел тунця у Середземному морі. Заклик, який пролунав у 2006 році, був відкинутий рибальським лобі.

Зазнала фіаско та інша пропозиція (висунута в 2009 році князівством Монако) – про внесення блакитного тунця до Конвенції про міжнародну торгівлю флорою/фауною, яка під загрозою зникнення (Додаток I). Це дозволило б заборонити торгівлю тунцем у всьому світі, тому зацікавлені делегати CITES заблокували невигідну для їхніх країн ініціативу.

Відео про рибу тунець