Риба муксун

Риба під назвою муксун відноситься до загону лососевих, роду сигів, підродини сигових. Представник виду є близьким родичем байкальського омуля. Водиться риба у прісноводних водоймах, високо цінується, виловлюється та розводиться у промислових масштабах населенням та підприємцями північної частини Російської Федерації.

Опис муксуну

М`ясо муксуну має унікальний склад. Тому вигідно відрізняється від інших видів прісноводної риби своїм смаком та ароматом. Додавати його в харчування дозволяється навіть людям, які мають захворювання печінки і нирок, також віддають перевагу спортсменам, які суворо стежать за власним раціоном.

Зовнішній вигляд

У сімействі лососевих налічується безліч риб. Але риба муксун – одна з найцінніших представників. Ще з давніх часів, коли стерлядь продавали відрами на рибальських ринках, муксуном торгували виключно поштучно. Зовнішній вигляд представника роду характеризує його видову приналежність.

За формою муксун помітно відрізняється від родичів – маючи веретеноподібну форму тіла. Витягнутий убік тулуб сплющений з боків. Колір риби неоднозначний: під затемненою, щодо решти тіла, спиною розташовується світліша, срібляста частина. Черевце біле. У річкових особин зустрічається фарбування золотистого відтінку. І одна, і інша форма фарбування надає рибі велику послугу, роблячи її практично непомітною у водній товщі. Голова і хвіст знаходяться в дещо піднесеному положенні, до настання статевозрілого віку у риб через це починає виразно проявлятися горб, роблячи вигин більш помітним.

Це цікаво! Середня вага дорослого представника муксуну роду сигових коливається в межах від 1 до 2 кілограмів. Це найцінніші представники виду. Великим вважається муксун, вагою від 3 до 4 кілограмів. Також зустрічалися випадки вилову риб-гігантів, що досягають ваги 8-12 кілограмів. Довжина тіла середньої особини муксуну дорівнює 74 сантиметрам.

Форма голови притуплена, з ротом, розташованим у нижній частині. Нижня щелепа незначно виступає вперед, що дає рибі перевагу у збиранні дрібних рачків, мальків або комах для харчування. Безліч зябрових тичинок дозволяє відфільтровувати видобуток від донного мулу, що особливо добре для молодняку, що вважає за краще вживати в їжу планктон.

Спосіб життя, поведінка

Риба муксун веде переважно напівпрохідний спосіб життя. Для проживання вибирає прісні або підлозі солоні водойми, де і відбувається основний нагул. Риба не гине під час нересту. Муксун, умудряється подолати близько 1-2 тисячі кілометрів вгору по річці для відкладення ікри, після чого повертається додому для відновлення сил та вчинення надалі повторного нересту.

Скільки живе муксун

Середня тривалість життя муксуна коливається у межах 16-20 років. Проте зустрічалося виловити рибалкам і риб-довгожителів, які досягли фактичного віку 25 років.

Ареал, місця проживання

Муксуна приваблюють чисті водойми з прісною або прісно-солонуватою водою. Вода має бути чистою. Тому далеко вглиб океану її може занести вкрай рідко. Муксуна цілком влаштовують великі притоки річок, де вода може зовсім трохи змішуватися з океанічною і мати трохи солонуватий присмак.

Виняток становлять лише пару приток, де умови для цієї вибагливої ​​риби не підходять.

Це цікаво! Багато водиться муксуна у водах рік Лени та Єнісея. Озерно-річкова форма водиться в таких озерах, як Лама, Таймир та Глибоке.

Зустріти рибу муксун можна у будь-якій річці Сибірської Росії. Також водиться вона у водах Північного Льодовитого океану. Саме в слабосолених водах Льодовитого океану муксун зустрічається найчастіше. Найбільше представників виду зосереджено у річках Томь і Обь. Тут муксун проживає цілий рік. В решті річок частіше мігрує, вирушаючи на нерест. Також поводиться і озерна форма виду.

Раціон муксуну

В основному різноманітність раціону риби залежить від пори року та умов проживання. Влітку в хід йдуть ракоподібні та молюски, взимку доводиться перебиватися зоопланктоном. Молодняк, не здатний полювати і переробляти велику їжу, зовсім харчується планктоном. Для цього у риби є безліч зябрових пластин, що виконують функцію фільтра. Вони допомагають відокремити живильний планктон від річкового мулу та води, даючи рибі необхідну їжу.

Основне меню муксуну складають рачки, ікра (як інших видів риб, так і їхня власна), мальки та зоопланктон. Під час нересту риба харчується скромніше, не нарощуючи жир, а лише задовольняючи свої первинні потреби життєзабезпечення. Головна мета муксуну в цей період – скоріше дістатися привабливого місця з чистим дном і стрімким перебігом для організації метання ікри. Так як зробити це необхідно якнайшвидше, щоб встигнути до появи першого льоду на водоймах.

Розмноження та потомство

Нереститися риба муксун починає, як тільки на річках тане лід. Для розмноження вони долають відстань тисячу кілометрів у напрямку вгору. Такий величезний проміжок вдається подолати тільки до середини осені. На притулку риба шукає місце з чистим гальковим або піщаним дном і сильною течією, така локація буде для муксуна найпривабливішою. Період нересту закінчується у листопаді, а починається з появою на водній гладі перших кірочок льоду.

Це цікаво! Припиняє нереститися муксун, як тільки температура води опускається нижче за відмітку 4 градусів Цельсія.

Кількість потомства безпосередньо залежить від розміру самої риби-матері. В одному посліді «вміщується» від 40 до 60 тисяч ікринок. За життя одна така самка може здійснити близько 3-4 подорожей для нересту, тому що риба вирушає річкою не щорічно. Самці вистачає сил повернутися до обітованих місць, але для наступного нересту їй необхідно набратися сил, відновитися, обрости жирком.

Дозрівання самих ікринок триває близько п`яти місяців. Після визрівання, мальки, що тільки що з`явилися на світ, скочуються перебігом води в естуарії (відстійники) або річкові низовини. Підросла риба вважається статевозрілою після досягнення віку десяти років. Самки дозрівають трохи пізніше. Найчастіше муксун вважається готовим до нересту, щойно досягає ваги 800 грамів. Саме через таку величезну вразливість риби в цей період, полювати на нього дозволяється в строго регламентованих місцях і термінах, а браконьєрство переслідується законом по всій строгості. При цьому допускаються випадки проведення актів зимової спортивної риболовлі, коли рибу виловлюють та відпускають.

Природні вороги

У дикій природі природних ворогів у риби муксун значно менше, ніж на березі. Вона може ставати здобиччю великих хижаків, проте, все ж таки найбільшим винищувачем цього найціннішого представника вважається людина. Саме неконтрольований вилов чинить найбільший удар по популяції муксуну. Недарма, з давніх-давен, людей, які проживали в місцях біля водойм, заповнених цим видом, називали муксунниками. Оскільки довгі роки вилов муксуна вважався їх основним заробітком.

На щастя, нині вже не зустріти купок рибних туш, що примерзли до крижаної поверхні, поспіхом кинутих браконьєрами. Вилов ретельно регламентований та контролюється органами рибнагляду.

Населення та статус виду

Така величезна цінність м`яса муксуну призвела до його неконтрольованого вилову. В результаті, чисельність популяції стала стрімко знижуватися, у водах, де муксун водився раніше удосталь - нині його зустріти велика рідкість.

Це цікаво! За своїм статусом риба характеризується як промисловий вид. Однак, особливо в гирлі річки Обі, через неконтрольований вилов, її чисельність критично знижена. Стрімко погіршується ситуація і в інших водоймах, що раніше густо заселялися.

Особливо беззахисна ця риба під час нересту. Оскільки більшість браконьєрів знають шляхи пересування муксуна – вони виловлюють її прямо із загального масового потоку. Тому рибні косяки, що нерестяться, найбільш уразливі. Тому служби рибнагляду, щоб зупинити ненаситних браконьєрів, нерідко супроводжують рибу під час її шлюбної подорожі прямо по всій довжині колії.

Промислова цінність

Муксун, як уже говорилося раніше, унікальна риба за складом м`яса. Це справжній делікатес, тіло якого, незалежно від місця вилову або навіть тривалого заморожування, продовжує виснажувати неповторний для будь-якої іншої риби запах - схожий на аромат свіжонарізаних огірків. Корисних властивостей цього представника сигових також не віднімати. Саме через це попит на чудовий рибний продукт надзвичайно великий, внаслідок чого стрімко знижується чисельність популяції.

На рибних прилавках за м`ясо цього делікатесного виду просять по 700 рублів за кілограм. Без урахування транспортування у віддалені околиці Російської Федерації. Виняток можна зробити лише для алергіків – їм цей вид ласощів, найімовірніше, протипоказаний.

Це цікаво! З часом муксун став не лише об`єктом вилову, а й розведення. Він активно використовується для товарного рибництва.

Вважається, що м`ясо муксуну не може бути заражене паразитами, через що його рекомендують вживати навіть у сирому вигляді. Звичайно, розмірковуючи здоровим глуздом, неможливо гарантувати безпеку м`яса кожної окремої рибини, тим більше що представник виду - любитель поніжитися біля річкових берегів. Тому перед вживанням важливо провести ретельну термічну обробку. Рибу необхідно відварити, запекти, прожарити або заморозити при температурі не вище -40 градусів.

На жаль, звичайні морозильні камери не мають подібних потужностей. Тому для приготування страв із свіжої риби необхідно купувати сировину лише у сумлінних виробників, які ретельно перевіряють товар на наявність паразитарного зараження.