Де водиться риба вомер і чи є вона отруйною

В океані живе безліч дивовижних створінь. Вони вражають своїми розмірами, кольорами, поведінкою. За незвичайну зовнішність рибу вомер часто називають рибою-місяцем. Вона відноситься до сімейства ставридових, роду селену, загону окунеподібних. Барвисті воміри відрізняються відмінним смаком і це робить їхнє м`ясо делікатесом. Його можна варити, смажити, коптити.

Загальна характеристика

Східна частина Тихого океану і Атлантичний океан - ось де водиться риба вомер. Її особливістю є сильно сплющене тіло та сріблясте забарвлення. У деяких джерелах її звуть рибою-півмісяцем. Така назва з`явилася через те, що молоді особини на спині мають кілька тонких колючок.

Деякі представники виду досягають довжини 60 см. Але в середньому особи не більше 20-30 см. Тіло позбавлене луски. Лоб риби високий і крутий, іноді створюється відчуття, що особини цього виду прямокутні. Грудні плавці тонкі та довгі, спинні короткі та колючі. Найчастіше зустрічаються особини сріблястого забарвлення з блакитним відливом, рідше - із зеленим.

Особливості віміру:

• гостра черевна частина;
• рот спрямований косо вгору;
• хребет має вигин угору від грудного плавника.

Материковий шлейф - місце проживання риби вомер. Представники цього виду не спускаються глибше ніж на 60 см. Активність проявляє тільки з настанням ночі, вдень воліє ховатись. Ілистий або піщано-листий грунт - ідеальне місце для їх проживання. Вони воліють накопичуватися біля дна. Усього виділяють сім видів вомерів. Класифікують їх за місцем проживання. Вони мають невеликі відмінності у розмірі.

Особливості виду

Вомер вміє чудово маскуватися в товщі води. Завдяки особливій будові шкірних покривів — ця риба здатна набувати напівпрозорого або прозорого вигляду при певному освітленні. Це було виявлено під час наукових досліджень. Вчені сконструювали невеликі камери та занурили їх у воду. Це дозволило спостерігати за рибами в природному середовищі. У результаті було виявлено, що якщо дивитися на особину під кутом 45° ззаду або спереду, то вона стає невидимою.

Такий ефект досягається за рахунок відбитих від тіла сонячних променів. Це відбувається за рахунок відсутності луски та мікроструктур у шкірі риби. Все це дозволяє контактувати з усіма факторами довкілля.

Однак цей стан підтвердився тільки у селени бревоорту. Інші види не вивчалися. Вомер активно поїдає:

• дрібних рибок;
• креветок;
• крабиків;
• черв`яків.

Їжу шукають лише у нічний час доби. У процесі пошуку їжі вомер розриває дно. Представники цього виду видають особливі хрюкаючі звуки. Вони служать для відлякування ворогів та спілкування у зграї.

Корисні властивості

Багато людей впевнені, що вомер – отруйна риба. Але підтвердження цього міфу не знайдено. Тому рибу спокійно можна вживати в їжу. Для збереження корисних речовин її краще запікати або готувати на грилі. М`ясо цього виду відрізняється низьким вмістом жиру (4%) та високим вмістом білка (20%). Це особливо важливо для людей, які ведуть здоровий спосіб життя. А також у ній є деяка кількість фосфору та кальцію.

Страви з цього виду риб популярні у жителів Еквадору та Південної Америки. У Росії її в основному вживають у вигляді закуски до пива. Для цього рибу попередньо піддають гарячому копченню. Найбільше цінується м`ясо тихоокеанського вомеру, оскільки воно щільне та м`яке.

Цей вид добре розлучається в умовах неволі. Особи, вирощені в розплідниках, виходять невеликими, близько 15 см завдовжки. Основними умовами, для розведення вімеру вважається підтримання потрібної температури води та мулисте дно водоймища. Регулярне годування теж вимагає особливих зусиль (дрібні рибки та ракоподібні).

Через те, що в умовах неволі вони не виростають більшими, а промисел не такий поширений, вомер дорого коштує. У Росії 1 кг цього виду коштує близько 400 рублів.

Способи приготування

Найчастіше делікатес продається, піддаючись гарячому або холодному копченню. Але можна знайти рибу і у сирому вигляді. Її легко приготувати - достатньо зробити кляр. Для нього знадобиться чотири столові ложки борошна та одне яйце. Усі інгредієнти змішуються у рідке тісто. Рибу посипають приправами і вмочують у кляр. Після чого засмажують у великій кількості олії до золотистої скоринки.

Попередньо тушку можна замаринувати у томатному соусі. Для нього знадобиться півсклянки томатної пасти або томат-пюре, зелень, приправи та півсклянки столового оцту (попередньо його розводять за інструкцією). Усі інгредієнти змішують. Тушку очищають від зябер і нутрощів, після чого пускають у киплячу підсолену воду і варять близько 20 хвилин (до м`якості філе). Далі потрібно видалити всі кістки та шкіру, залишивши тільки м`ясо. Його заливають маринадом і залишають на якийсь час. Такий соус дозволяє згладити специфічний смак вмери. Таким чином, доклавши трохи зусиль, можна порадувати сім`ю смачною вечерею з незвичайного морепродукту, м`ясо якого вважається делікатесом.