Риба мінтай

Мінтай у багатьох на слуху, а смак його знайомий з дитинства. Через розмір популяції та техніки лову, це неймовірно поширена риба в Північній Америці. Саме її філе подають у знаменитому Макдональдсі у вигляді рибних паличок під паніровкою та складовою інших рибних страв.

Опис мінтаю

Якщо в США ви почуєте про поллок – найімовірніше йдеться не про знаменитого художника, а про рибу мінтай. Атлантичний мінтай багатий на корисні речовини. Ця риба полюбилася багатьом з нас своїм білим, м`яким дієтичним м`ясом, яке дуже зручно використовувати у філірованому вигляді. Мінтай - нежирна, не кістлява риба, яка чудово вписується в меню дієтичного харчування.

Смак характерний, рибний, що віддалено нагадує крабове м`ясо. Саме тому філе цих риб використовують під час промислового виробництва крабових паличок та інших рибних продуктів, роблячи готовий продукт відносно недорогою альтернативою. Також, інформація для любителів рибних снеків до пива: янтарна рибка з перцем – це теж продукт, виготовлений з м`яса мінтаю.

Це цікаво! Риба мінтай відноситься до сімейства тріскових, має величезне промислове значення. Найбільше цих риб знаходиться у Північній Атлантиці. Самі риби виростають до помірно великих розмірів (до метра завдовжки).

Існують кілька різновидів мінтаю – Атлантичний, Європейський та інші. Близько половини загального річного улову мінтаю у всьому світі припадає на частку Англії та країн Європи. Решта виловлюється рибальствами Російської Федерації.Аляскинський промисел мінтаю в Беринговому морі є найбільшим у світі промислом поодиноких риб.

Зовнішній вигляд

Мінтай має специфічну для всього свого роду витягнуту форму тіла, яка у напрямку від голови до хвоста сходить на спадання. Все тіло риби покриває срібляста, дрібна луска, зверху біля спини трохи затемнена. Інша частина луски покрита темними плямами середнього розміру, поступово розкиданими по поверхні тіла і голови.

Мінтай має три спинні і два анальні плавці, розділені вузьким зазором. Спина риби увінчана трьома окремими плавниками, перший із яких розташований на голові. Найбільший і найдовший – другий за рахунком. Також є черевні плавники. Бічна лінія тіла з різкими вигинами. Голова риби виглядає непропорційно тілу, оскільки має зорово більші розміри. Це ж стосується і очей тварини. Справа в тому, що мінтай – глибоководний представник іхтіофауни. Відмінна риса цієї риби – невеликий вус, розташований під нижньою губою. Щелепа помітно висунута вперед.

Думка щодо максимального розміру риби мінтай – питання спірне. Одні стверджують, що маса тварини максимального розміру становить 3 кілограми 900 грамів за довжини тіла 90 сантиметрів. Інші ж джерела стверджують про існування 75 сантиметрових особин п`ятикілограмової ваги. Як би там не було, середніми даними прийнято вважати особин вагою близько півтора кілограма при довжині тіла від сорока до 75 сантиметрів.

Характер та спосіб життя

Ці риби хоч і є глибинними, почуваються добре, як у товщі води, так і в придонних її шарах. Улюблена глибина проживання мінтаю – 200 метрів.

Хоча можна їх виявити і на 700 метровій глибині, де вони почуваються чудово. Віддають перевагу цим рибам холодні води. Оптимальною температурою для проживання мінтая прийнято вважати 2-9 градусів за Цельсієм. Мінтай – товариська зграя риба.

Це цікаво! Мінтай – пелагічна, відносно швидкозростаюча риба. У міру дорослішання вона досить швидко витягується в довжину, при цьому швидко набираючи вагу. Ще однорічний двадцятисантиметровий «юнець» вже на четвертому році життя стане статевозрілою, тридцятисантиметровою рибиною.

Їм властиві добові вертикальні міграції. Тобто, в нічний час ці водяні жителі можуть підніматися на поверхню води або плисти в середніх глибинах. Проте з настанням дня, риба все одно йде на глибину, що досягає 200 або, деяких випадках, 500-700 метрів. Тільки в період нересту мінтай підходить ближче до берега і знаходиться на відстані від 50 до 100 метрів від поверхні. При цьому утворюються досить щільні скупчення риб.

Скільки живе мінтай

Риба мінтай може доживати до п`ятнадцяти років.

Ареал, місця проживання

Обидва види мінтаю зустрічаються в Північній Атлантиці. Побачити їх можна у західній частині Північної Атлантики, від Гудзонової протоки до мису Хаттерас у Північній Кароліні, та у східній частині Північної Атлантики від Шпіцбергена до Біскайської затоки.

Ця риба також зустрічається в Баренцевому морі та в районі Ісландії. Риба Мінтай ще знаходиться у північно-східній Атлантиці біля берегів Норвегії, на Фарерських островах та Ісландії до територій Біскайської затоки, а також Англії та Ірландії.

Раціон мінтаю

Завдяки власним харчовим уподобанням риба Мінтай є важливою екологічною ланкою харчового ланцюжка Північної Атлантики. Вона споживає різні види дрібних водних жителів, таких, як молюски (кальмари) та ракоподібні (в основному криль), і не полює на акул або інших великих риб на різних етапах життєвої історії. У цей же час молоді особини поїдають планктон, амфіподи, криля, нематода.

А також кільчастих хробаків та ракоподібних (кріль, креветки, краби). У міру дозрівання, що росте особина перестає цікавити дрібна їжа, і риби переходять на поживнішу, дорослу їжу. Серед мінтаю широко відомі явища канібалізму. Вони без жодних підозр сумління можуть поїдати, як чужу свого ж виду, так і власну ікру і навіть мальків.

Розмноження та потомство

Мінтай, як правило, нереститься наприкінці зими та ранньою весною в південно-східній частині Берингового моря. Статевої зрілості досягають особи 3-4 річного віку.

До цього періоду вага риби досягає свого природного максимуму. Залежно від регіону проживання маса становить від 2,5 до 5 кілограмів. Одна особина за все своє життя встигає нереститися близько п`ятнадцяти разів.

Це цікаво! Випущені з тіла самки ікринки блукають у товщі води. Їхнє розташування досягає глибини п`ятдесяти метрів.

Сам нерест може відбуватися в різні пори року. Жителі Берингового моря вибирають для цього весняний та літній час. Тихоокеанські риби – зиму та весну. Камчатський мінтай нереститься виключно навесні. Цим рибам не завадить навіть холод при негативній температурі води. Навіть у -2 вони з успіхом виробляють ікринки майбутнього потомства. Секрет криється в солоній воді та природній особливості риб. Як відомо, солона вода замерзає за нижчих температур, а по жилах мінтаю тече природний антифриз.

Природні вороги

Оскільки риба мінтай – глибинний мешканець, ворогів, які становлять реальну небезпеку, у неї небагато. Чисто теоретично це можуть бути великі кальмари або деякі види риб-удільників. Але документального підтвердження нападів того чи іншого хижака немає. Не варто забувати, що мінтай особливо вразливий у період нересту, коли зграї риб наближаються до поверхні води, розташовуючись у широкому доступі ближче до берега.

Населення та статус виду

Через стрімкий вилов цих риб, їх популяція перебуває під загрозою зникнення. У 2009 році асоціація Грін Піс висловила своє занепокоєння і з осені того ж року наполегливо вимагала відмовитися від купівлі та вживання цієї риби населенням усіх країн світу.

Але через порівняно невисоку вартість риби, її поживну цінність і смакові якості, а також зручність у вилові, це неможливо навіть до цього дня.

Промислова цінність

Риба мінтай виловлюється з вод океанів у промислових обсягах. На сьогоднішній день улов цього водного мешканця посідає перше місце у світовому рейтингу.

Це цікаво! Вже у вісімдесятих роках всесвітній улов становив до семи мільйонів тонн.

На початок третього тисячоліття показники знизилися до 2,5-3 тонн, 1,6 у тому числі припадає на улов Російської Федерації. Особливу поживну цінність становить не тільки дієтичне, нежирне та найсмачніше м`ясо мінтаю, але і його печінка.