Риба нельма: опис, фото, лов

Нельма – напівпрохідна та прісноводна риба, з підвиду білорибиці, сімейства лососьових. Її можна зустріти в холодних водах Північного Льодовитого океану. Рибою рясніє гирло річки Єнісей, Іртиш, Олена. Нельму можна назвати плідною, адже під час нересту одна особина виробляє до 400 тисяч ікринок. В осінні місяці риба починає кидати ікру в річках з піщано-кам`янистим дном, де спостерігається швидка течія, а вода прогрівається до 5 градусів. Взимку ікра дозріває, перебуваючи між камінням.

Нельма - справжній річковий хижак, який харчується дрібними рибками, такими як ряпка або корюшка. Це цінна промислова особина, яку також розводять штучним шляхом. За допомогою численних дослідів та розрахунків було підтверджено, що штучне розведення нельми в басейні дозволяє підвищувати чисельність популяції та сприяє забезпеченню промислового повернення.

Опис нельми

Її по праву вважають найбільшим представником загону лососеподібних, тому що довжина риби нерідко перевищує 1 м, а вага часом досягає половини центнера. На рибалці переважно трапляються особини вагою 5–8 кг.

Як і інші промислові лососьові, вона має велике тіло з білим черевом, вкрите сріблястою лускою. Форма тіла - веретеноподібна. Риба має жировим плавником і великим кінцево-верхнім ротом. На нижній щелепі, що випирає вперед, є крутий загин, що формою нагадує зуб, що входить у поглиблення верхньої щелепи.

Череп зчленований з рештою тіла в задній частині очних западин. Щелепи, сошник і язик мають дрібні гострі зуби. На відміну від інших сигових, ця риба не має темних плям на тілі. Шлюбне забарвлення слабко відрізняється від звичного. Іноді у самців на лусці і голові можна виявити слаборозвинений гребінчастий і бугорчастий виріст.

Відомі два підвиди:

1. Білорибиці, що мешкають у Каспійському басейні.
2. Нельми, ареал проживання яких зачіпає північні річки.

У Каспійське море білорибиці потрапили з Північного Льодовитого океану в останню льодовичну епоху. Риби живуть до 20 років. Демонструють високі темпи зростання в порівнянні з іншими лососьовими, але в межах широкої зони поширення є суттєві відмінності у швидкості дозрівання, а також значна різниця в габаритах та тривалості життя популяції.

Нерест

Дозрівання дорослої особи закінчується у 6–10 років у самців та у 7–12 років у самок. За все своє життя риба здатна лише кілька разів відкласти ікру. Від одного ікрометання до іншого може пройти один-два роки.

Міграція на нерест починається у середині літа. Нельма залишає рідні води та йде на значні відстані (іноді до 2 тис.). км).

Ікрометання здійснюється на глибоководних ділянках русла річки, що розташовані між перекатами. Самка шукає місця з піщано-гальковим дном. Кладки, як правило, неглибокі. Плодючість виду варіюється від 100 до 400 тисяч ікринок. Тривалість інкубаційного періоду приблизно 200 діб.

Малюк з перших днів показує себе хижаком, починаючи вишукувати потрібну жертву, хоча до досягнення 50 см зберігається змішане харчування. Протягом шести місяців молодняк слід вниз за течією до нагульних територій.

Поширення

Будучи напівпрохідною та прісноводною рибою, вона плаває в річках, що належать басейну Північного Льодовитого океану. Нельма на Єнісеї – частий гість. Також лов цієї риби популярний у гирлах і дельтах таких річок сибірського регіону, як:

• Об.
• Іртиш.
• Олена.

Початок льодоходу ознаменовує переміщенням нельми із заполярного кола до місць для нересту. Це середня і верхня течія річок. Найбільш інтенсивно риба починає підніматися за течією до середини липня.

На початку осені зграї нельм доходять до південного сходу Сибіру, ​​де зупиняються в численних річках. Але для метання ікри риба воліє не першу річку, що трапилася. Як тільки вона увійшла до гирла річки, намагається триматися ближче дна, при цьому переміщається по річковому стоку. Подальше просування нерідко відбувається у верхніх шарах води. Мель та перекати риба намагається обходити.

Просуваючись річкою до нерестовища, нельма харчується великою кількістю дрібної рибки. При ранковій та вечірній годівлі нельма піднімається у верхні та середні шари води. Годується не можна майже так само, як шереспер, раптово вриваючись у зграю дрібних риб, і глушить їх плавником, після чого збираючи річкових жителів, що розгубилися.

Під час риболовлі навіть досвідчені рибалки часом здригаються від сплеску на річці, який створює не можна. Мабуть, немає іншої риби на Єнісеї, яка могла б видати такий гучний та амплітудний сплеск. Сплеск можна почути зовсім поруч із берегом, неподалік від куща чи корчі, де тримаються мальки або у широкій тиховодній затоці з помірною течією.

Особливості риболовлі

Як було сказано вище, нельма - хижий річковий мешканець, який годується молоддю інших видів риб (корюшкою, ряпушкою, пліткою, минь, гольцем).

Ранковий лов зазвичай продуктивніший, ніж вечірній. Спіймати нельму у темний час доби навряд чи вдасться. Денна рибалка вітається лише у тихий та похмурий день.

Для риболовлі краще використовувати спінінгову снасть. Лов здійснюється за допомогою блешні, що обертається і вузькою вагається. Досвідчені рибалки радять використовувати легке вудлище з ліскою не товщі 0,5 мм. Підійде і тонкий плетений шнур.

Блешня ведеться по верхніх шарах води, де зазвичай відбувається годування нельми. Затяті рибалки давно помітили, що для нижньої та середньої течії краще використовувати світлу блешню, що нагадує білу рибу. У верхів`ї не можна спокушатися темною латунною принадою. Нельма дається взнаки гучними сплесками, які чути при спробах оглушити дрібну рибку. Блешня закидається в середню частину перекату приблизно на 12-15 метрів.

Не можна не з невтомних борців за своє життя, тому що після клювання, яке часто мляве і погано виражене, риба швидко втрачає сили. Правда, спочатку підсічена риба може бути досить енергійною і не дати рибалці підійти до себе. Брати рибу слід за допомогою підсак або багорика.

Нельма у кулінарії

Страва, приготовлена ​​з цієї риби, завжди спроможна найвищої оцінки не тільки за корисні властивості, але і за чудовий і неповторний смак. Риба багата на цінний білок, у її філе збалансований жировий та амінокислотний склад. У зв`язку з тим, що страви на основі нельми легко засвоюються, їх можна вживати в необмежених кількостях, не побоюючись за стан свого травного тракту. Зі смачного м`яса нельми кухарі готують найнезвичайніші страви, які припадуть до смаку навіть розпещеному привереді.

Гурмани цінують цю лососьову рибу за неперевершені смакові якості. Якщо нельма вперше потрапила на стіл після риболовлі або була куплена в магазині, то не варто починати зі складного рецепту. Рибку достатньо посмажити на сковорідці або запекти у фользі.

Перед цими риба ретельно випотрошується та промивається. Видаляють кістки, розрізають на шматки, зберігаючи плавники. Шматочки обвалюють у борошні, в яке додають улюблені спеції.

На великому вогні не можна смажать не більше п`яти хвилин з кожного боку. Щоб шматки зберегли форму, їх акуратно викладають та перевертають. Готовий продукт викладають на тарілки, прикрашають лимонними часточками та зеленню. На прилавках супермаркетів можна зустріти консервований продукт: риба в олії чи власному соку. Така нельма буде гарною у рибному салаті.

Оскільки не можна зараховувати до чистої риби, яка не має внутрішніх паразитів, її дозволено вживати сирий. Вона чудово підійде для азіатської кухні. Її використовують для приготування суші. Смак риби по-іншому розкривається, якщо її поєднувати з японським гострим хроном. Як і будь-які лососьові, вона придатна для приготування рибних пирогів.