Риба зубатка

Архангельські помори та ісландські рибалки прикрашали свої будинки, підвішуючи до стелі сушені голови зубаток, чиї жахливі ікласті морди привертали захоплену увагу гостей.

Опис зубатки

Ці величезні змієподібні рибини схожі на мурен і вугрів, але в близькій спорідненості з ними не помічені. Зубаткові (Anarhichadidae) живуть у помірних/холодних водах північної півкулі і належать до сімейства променеперих риб із загону окунеподібних.

Зовнішній вигляд

У зубаток ім`я, що говорить, - перше, що впадає в очі при зустрічі з ними, це страшні верхні ікла, що просто-таки випирають з пащі. Щелепи зубаток, як у більшості тварин з мертвою хваткою, спереду помітно вкорочені, а розвинені жувальні м`язи виступають у вигляді жовна. Доросла зубатка без напруги перекушує черешок лопати або рибальський багор, але частіше користується зубами за прямим призначенням – клацає раковини та панцирі. Не дивно, що зуби швидко приходять в непридатність і раз на рік (зазвичай взимку) випадають, поступаючись місцем новим, що повністю окостенює через півтора місяці.

У всіх зубаткових витягнутий тулуб, який сильно згинається під час руху. До речі, підвищена гнучкість тіла, як і збільшення довжини, стали можливі завдяки втраті черевних плавників. Про те, що у далеких предків черевні плавці все-таки були, свідчать прикріплені до плечового пояса тазові кістки цьогорічних зубаток. Всі види зубаток мають довгі непарні плавники, спинний та анальний, а також великі, у формі віяла, грудні плавники. Хвостовий плавець (округлий або усічений, як у багатьох повільно плаваючих риб) відокремлений від інших плавників. Окремі екземпляри зубаток виростають до 2,5 м при масі близько 50 кг.

Характер та спосіб життя

«Череп – зморщений і сірий, як гнилий апельсин. Морда нагадує суцільну виразку, на всю ширину якої розпливлися величезні здуті губи. За губами видно міцні ікла і бездонну пащу, яка, здається, ось-ось навіки вас поглине…», – так розповідав про свою зустріч із тихоокеанською зубаткою канадець Макденієл, наляканий монстром на 20-метровій глибині у водах Британської Колумбії.

Донний спосіб життя ведуть усі зубатки: саме тут вони шукають їжу, не гребуючи практично ніякою живністю. З настанням сутінків риби вирушають на полювання, щоб зі сходом сонця повернутися до тихих печер. Чим ближче зима, тим глибше опускаються зубатки.

Це цікаво! Швидкість зростання атлантичних зубаток прямо пропорційна до глибин, на яких вони тримаються. На великій глибині біломорська зубатка за 7 років виростає в середньому до 37 см, баренцевоморська смугаста – до 54 см, плямиста – до 63 см, а синя – до 92 см.

Плямиста зубатка влітку також плаває вище, ніж узимку, але (на відміну від смугастої) переміщується при цьому на далекі відстані. Звичайна зубатка любить відпочивати в скельних ущелинах серед водоростей, уподібнюючись їм не тільки забарвленням (поперечними смугами на сіро-бурому фоні), а й коливаннями тіла, що повільно звивається. На глибинах, куди смугаста зубатка прагне взимку, смуги бліднуть і стають практично непомітними, а загальне забарвлення набуває слабкої жовтушності.

Смугасту зубатку невипадково звуть морським вовком (Anarhichas lupus): вона, як і інші зубаткові, часто пускає в хід потужні ікла, захищаючись від агресивних родичів та зовнішніх ворогів. Досвідчені рибалки поводяться з пійманими рибинами обережно, тому що ті сильно б`ються і відчутно кусаються.

Скільки живуть зубатки

Вважається, що дорослі особи зубаткових, які щасливо уникнули рибальських снастей, здатні дожити до 18-20 років.

Це цікаво! Зубатка – пасивний хижак, що атакує із засідки. Щоб спровокувати клювання на спінінг, рибу попередньо роздратують. Очевидці запевняють, що зубатку виводить із рівноваги постукування грузилом по каменю. Для цього прийому придумано назву – ловити на стукіт.

Статевий диморфізм

Жіночі особи зубаток менше чоловічих і пофарбовані дещо темніше. Крім того, у самок немає припухлостей навколо очей, їх губи не так сильно здуті, а підборіддя виражене слабкіше.

Види зубаток

Сімейство складається з 5 видів, три з яких (звичайна, плямиста та синя зубатки) населяють північну частину Атлантичного океану, а два (далекосхідна та угрів) облюбували північні води Тихого океану.

Смугаста, або звичайна зубатка (Anarhichas lupus)

Представники виду озброєні розвиненими бугоркоподібними зубами, що відрізняє цю зубатку від плямистої та синьої. На нижній щелепі зуби зсунуті далеко назад, що дозволяє ефективно дробити раковини, що зазнають зустрічного тиску з боку верхньої щелепи. Також смугасті зубатки дрібніші за плямисті та сині – найбільш видатні екземпляри не виростають більше 1,25 м при вазі в 21 кг.

Плямиста зубатка (Anarhichas minor)

Займає проміжну позицію між синьою та смугастою зубатками. Плямиста зубатка, як правило, більша за смугасту, але поступається в габаритах синій, виростаючи до 1,45 м при масі більше 30 кг. Бугорковидні зуби у плямистої зубатки розвинені слабше, ніж у смугастої, а сошниковий ряд не зміщений за піднебінні ряди. Мальки плямистої зубатки декоровані широкими та чорними поперечними смугами, які розбиваються на відокремлені плями при переході до донного проживання. Плями відокремлені одна від одної, а, якщо і зливаються в смуги, то менш виразні, ніж у смугастої зубатки.

Синя зубатка (Anarhichas latifrons)

Показує найслабше формування бугорковидних зубів, де сошниковий ряд набагато коротший за піднебінні ряди, у той час як у інших зубаток він довший. Дорослі сині зубатки вимахують до 1,4 м при масі 32 кг.

Відомо і про більш значні рибини, довжиною не менше 2 метрів. Синя зубатка пофарбована майже монохромно, у темні тони з нечіткими плямами, чиє угруповання у смуги мало невиразне.

Далекосхідна зубатка (Anarhichas orientalis)

Далекосхідна зубатка зростає, як мінімум, до 1,15 м. Виділяється серед атлантичних зубаток більшим числом хребців (86–88) та променів в анальному плавнику (53–55). Бугоркоподібні зуби надзвичайно міцні, завдяки чому доросла особина роздавлює дуже товсті раковини.Темні смуги у молоді розташовані не впоперек, а вздовж корпусу: у міру дорослішання риби вони розходяться на локальні плями, які пізніше втрачають чіткість і зникають у суцільному темному тлі.

Угревидная зубатка (Anarhichthys ocellatus)

Вона разюче відрізняється від інших зубаток, через що виділена в особливий рід. За формою голови та будовою зубів угревидная зубатка нагадує далекосхідну, але має дуже довгий тулуб з більшим числом (понад 200) хребців та променів у спинному/анальному плавцях.

Вугроподібна зубатка в дорослому стані нерідко вимахує до 2,5 м. Молодь виду суцільно поздовжньо смугаста, але пізніше смуги перетворюються на плями, що зберігають яскравість до кінця риб`ячого життя.

Ареал, місця проживання

Зубаткові відносяться до морських риб, що населяють помірні та холодні регіони північної півкулі. Зубатки віддають перевагу континентальному шельфу і тримаються в його придонних шарах на досить великих глибинах.

Ареал смугастої зубатки охоплює:

• західний сектор Балтійського моря та частина Північного;
• Фарерські та Шетландські острови;
• північ Кольського півострова;
• Норвегію, Ісландії та Гренландії;
• Мотовська та Кольська затоки;
• острів Ведмежий;
• західне узбережжя Шпіцбергена;
• атлантичне узбережжя Північної Америки.

Цей вид зубаток мешкає також у Баренцевому та Білому морях. Переміщення косяків обмежені виходом до берегів та відходом на глибини (до 0,45 км).

Це цікаво! Плямиста зубатка ловиться там же, де звичайна (за винятком Балтійського моря, куди вона не заходить зовсім), але в північних районах все ж таки частіше, ніж у південних. Біля берегів Ісландії на 1 плямисту зубатку трапляється 20 смугастих.

Живе вона, подібно до інших зубаток, на материковій мілини, але уникає узбережжя та водоростей, воліючи відсиджуватися на великих, до півкілометра, глибинах. Ареал синьої зубатки збігається з ареалом плямистою, але на відміну від інших видів, вона активніше переміщається на далекі відстані та живе на максимальних, до 1 км, глибинах.

Далекосхідна зубатка водиться в затоці Нортон, біля Алеутських, Командорських і островів Прибилова, а також біля берегів. Хоккайдо (на півдні) до східних берегів Камчатки (на півночі). Вугріста зубатка зустрічається біля тихоокеанського узбережжя Північної Америки від Каліфорнії до Аляски (про. Кадьяк).

Раціон зубатки

Дайвери знаходять зубаток по штабелях порожніх панцирів/раковин, складених біля підводних печер. Потужні корінні зуби та грізні ікла потрібні зубаткам для перемелювання живності, одягненої в кальциновану броню або хітін.

Улюблена їжа зубаткових:

• ракоподібні, включаючи лобстерів;
• молюски;
• морські їжаки;
• морські зірки;
• равлики;
• медузи;
• риба.

Це цікаво! Іклами зубатка відриває від дна голкошкірих, молюсків і ракоподібних, що причепилися до нього, а зубами – розриває/дробит їх раковини та панцирі. При зміні зубів рибини голодують або жують видобуток, не закритий панциром.

У різних видів зубаткових свої гастрономічні уподобання: наприклад, смугаста зубатка мало цікавиться рибою, але любить молюсків (які вважаються кращою наживкою при лові на гачки). Смаки плямистої зубатки схожі зі смаками смугастої, хіба що перша менша налягає на молюсків, а більше – на голкошкірих (морських зірок, офіур та морських їжаків).

Далекосхідна зубатка, що живе в прибережних чагарниках, поїдає голкошкірих, молюсків, рибу та ракоподібних. Кормові пристрасті синьої зубатки обмежені медузами, гребінцями та рибою: інші тварини (ракоподібні, голкошкірі та особливо молюски) у її раціоні дуже рідкісні. Завдяки делікатній їжі, зуби у синіх зубаток практично не стираються, хоч і змінюються щороку.

Розмноження та потомство

Раз у житті кожен самець зубатки витримує бій, що визначає його долю: при вдалому результаті кавалер завойовує даму, вірність якої зберігає до останнього подиху. Самці в таких поєдинках збиваються головами, попутно вгризаючись у суперника зубами. Від глибоких ран дуелянтів рятують товсті губи та масивні потовщення навколо очей, але шрами на головах таки залишаються.

Нерест різних видів зубаткових відрізняється деталями. Самка смугастої зубатки викидає від 600 до 40 тис. ікринок (5-7 мм у діаметрі), що склеюються в кулю, яка прилипає до дна. У південних районах нерест відбувається взимку, у північних – влітку. Самці стережуть кладку, але недовго, тому що ембріони розвиваються неспішно, і велика молодь (17-25 мм) з`являється лише до весни.

Після вилуплення мальки піднімаються з дна, наближаючись до поверхні моря, але виростаючи до 6-7 см, вони знову опускаються на дно і в товщі води майже не зустрічаються.

Важливо! У міру дорослішання їх звична їжа, планктон, змінюється дорослими стравами, включаючи молюсків, раків-пустельників, морських зірок, крабів, офіур та морських їжаків.

Плямисті зубатки довжиною 0,9-1,2 м викидають від 12 до 50 тис. ікринок, рівних за діаметром ікринок звичайної зубатки. Вони теж утворюють кулясті кладки, але останні, на відміну від кладок смугастої зубатки, розташовуються глибше (нижче 100 м) і на відстані від берега. Мальки піднімаються вище і тримаються далі від узбережжя, ніж молодь смугастої зубатки, які перехід до донного існування більш неспішний.

Самка синьої зубатки зростанням 1,12–1,24 м виробляє від 23 до 29 тис. ікринок (6-7 мм у діаметрі), викидаючи їх влітку, восени або навесні, але кладки виду поки ніхто не знаходив. Помори звуть синіх зубаток вдовицями, так як у Баренцевому морі ловляться лише незапліднені особини. Молодь синьої зубатки не поспішає переходити до донного життя, і перші рибини виявляються в тралових уловах не раніше, ніж виростуть до 0,6-0,7 м. Далекосхідна зубатка нереститься влітку, а мальки після вилуплення пливуть до поверхні моря. На думку іхтіологів, до статевого дозрівання доживає приблизно 200 мальків із кладки.

Природні вороги

На молодь зубаток полюють усі хижі океанічні риби, а дорослим загрожують тюлені (у північних водах) та великі донні акули, яких не бентежать розміри зубаткових та їх страшні ікла.

Населення та статус виду

Незважаючи на скорочення популяцій усіх зубаток, їхнє становище не настільки серйозне, щоб спонукати природоохоронні організації внести зубаткових в Червону книгу. Але оскільки зниження чисельності викликане в основному переловом, багато держав почали регламентувати промисловий вилов зубаток.

Промислова цінність

Саме водянисте м`ясо, хоч і насичене вітаміном A, у синьої зубатки, зате плямиста і смугаста смачні в різних видах – смажені, відварені, копчені, солоні та в`ялені. Ікра зубатки нітрохи не гірша за кетову, а печінка відноситься до делікатесів.

Це цікаво! Раніше голови, плавники та кістки зубаток йшли на корм худобі, підвищуючи (зокрема) жирність коров`ячого молока, а жовч замінювала мило. Зараз із шкур плямистих зубаток роблять сумки, верх для легкого взуття, книжкові палітурки і не тільки.

Далекосхідних зубаток люблять на Сахаліні – у них біле, жирне та надзвичайно смачне, без жодного паразита, м`ясо. Промисловий видобуток не ведеться, але рибу-собаку (так тут називають зубатку) із задоволенням відловлюють місцеві рибалки.

Відео про рибу зубатку